ブロッコリーのゆで方

＜材料＞

ブロッコリー　１株

水　　1.5リットル

塩　　大さじ１

＜作り方＞

１．ブロッコリーを一口大に分ける。

　　太い軸を切り、枝分かれしている部分を切って分ける。

２．太い軸は皮が厚いので、包丁でそぐように切り落とす。

　　中のやわらかい部分を、1.5cmの輪切りにする。

３．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。

　　（水1.5リットルに対して塩大さじ１）

４．湯がしっかり沸いてボコボコしてきたら、切っておいたブロッコリー、軸の部分も一緒に入れてゆでる。

　　１分３０秒たったら１つ取り出し、軸の部分を食べてみる。

　　まだ固かったらもう少しゆでる。

５．ザルに上げ、皿に広げて冷ます。

　　この時、ブロッコリーが重なっていると、どんどんやわらかくなってしまうので、重ならないように広げるのがポイント。