厚揚げのカレー炒め

＜材料＞

厚揚げ　１枚

玉ねぎ　１/２個（細切り）

しめじ　１/２パック（ほぐす）
生姜　１かけ（みじん切り）

トマト缶　１/ ３（トマト１個でもOK）

水　１００ml

オイル　小さじ２

カレー粉　小さじ１

砂糖　小さじ１/２

味噌　小さじ１

塩　適宜

＜作り方＞

１．厚揚げはさっと表面を水で流し、厚さ１cm弱、食べやすい大きさに切る。

２．フライパンにオイルを熱し、生姜、玉ねぎ、しめじを炒める。

　　そこへ厚揚げを入れてさっと混ぜ、トマト缶、水、カレー粉、砂糖、味噌を加えて煮る。

３．水分がなくなってきたら味見をし、塩で味を整える。