干し椎茸と根菜のお吸い物
＜材料＞（２人分）
干し椎茸の戻し汁＋いつもの出汁 ４００cc
大根 ３cm
にんじん ３cm
ネギ 少々
しょうが スライス３枚くらい
酒 小さじ２
塩 小さじ１/４
醤油 少々
＜作り方＞
１．干し椎茸を保存容器に入れ、水をひたひたに加える。
（干し椎茸２０g＋水３００ccくらい）
冷蔵庫で半日〜一晩置き、しいたけ出汁をとる。
２．大根、にんじんは３mmのいちょう切りにする。ネギは薄い輪切りにする。
３．戻したしいたけは、軸を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
４．昆布、かつお節などでとった出汁と干し椎茸出汁を合わせ、４０0ccを鍋に入れる。
大根、にんじん、干し椎茸、しょうが、酒を加え、中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
５．塩で味を付け、醤油をさっとひと回しかける。
６．器に盛り、ネギを添える。
＊鶏肉、油揚げなどを入れると、コクが出て、更においしいです。
いつもの出汁と、干し椎茸の出汁を合わせるのがポイント！