鶏れんこん餅 大根おろしあん

＜材料＞（れんこん餅８個分）

れんこん　２００g

鶏ひき肉　１００g

塩　２つまみ

醤油　小さじ１

片栗粉　大さじ１

オイル　大さじ１

 

出汁　４００cc

塩　　小さじ１/２位

醤油　ひと回し

片栗粉　小さじ１＋水小さじ２
大根　２００g

 

＜作り方＞

１．れんこん１/４は粗く刻み、残りはすりおろす。

 

２．鶏ひき肉、塩、醤油を混ぜ、れんこん、片栗粉を加えて混ぜる。

 

　　８等分し、丸める。

 

３．大根は皮をむいて大根おろしにする。ザルにあげて水気を切っておく。

 

４．フライパンにオイルを熱し、２のれんこん餅を焼く。

 

　　中火で片面を焼き、返して弱火にしてじっくり中まで火を通す。

 

　　（このまま食べてもおいしい！）

 

 

５．鍋に出汁を煮立て、塩、醤油で味付けする。

 

　　水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。

 

　　３の大根を加え、味見をする。

 

６．４のれんこん餅を器に盛り、５のあんをかける。