ターツァイと卵のとろみスープ（ごま油の香り）

＜材料＞（４人分）

ターツァイ　１/２株

長ネギ　１本

しいたけ  2個

卵　1個

じゃこ　大さじ２

生姜　１かけ

ごま油　大さじ１

出汁　６００cc（もしくはチキンスープ）

塩　小さじ１/２

醤油　小さじ１弱

水溶き片栗粉　片栗粉小さじ１＋水小さじ２

 

＜作り方＞

１．ターツァイは食べやすい大きさにざく切る。

 

　　長ネギは縦半分に切り、細く斜めの千切りに。

 

　　しいたけは薄切り、生姜は千切りにする。

 

２．鍋にごま油、生姜を入れて火にかけ、香りが立ってきたら長ネギ、しいたけ、ターツァイ、じゃこを入れて炒める。

 

３．全体的に火が通ったら出汁を加えて煮る。

 

４．ターツァイが好みの固さになったら、塩、醤油で味をつける。

 

　　水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。

 

　　お皿に盛り付け、お好みでごま油を数滴ずつ落とす。