スナップエンドウとブロッコリーの胡麻和え

＜材料＞

スナップエンドウ　５〜６個

ブロッコリー　１/２房

いりごま    大さじ１

きび砂糖　小さじ１

醤油　　　小さじ１　　

 

＜作り方＞

１．スナップエンドウは筋を取り除き、ブロッコリーは小房に分ける。

 

２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える（お吸い物くらいの塩加減）。

 

　　グラグラ煮立ったところにスナップエンドウを入れて茹で、

 

　　取り出した後に、ブロッコリーも茹でる。

 

　　ザルにあげ、冷ます。

 

３．いりごまをすり鉢で擦り、きび砂糖、醤油を加えて混ぜる。

 

４．スナップエンドウは半分に切り、食べやすい大きさにする。

 

　　ブロッコリーは蕾の部分の水分をキッチンペーパーで取り除く。

 

５．３の和え衣に野菜を和えて出来上がり。