春の肉じゃが

＜材料＞

豚肉もしくは牛肉　２００ｇ

新じゃが（小粒）　1２〜３個（約５００ｇ）

新たまねぎ　１個

新ごぼう　　１本

にんじん　１/２本

砂糖　　大さじ１

水（出汁）　３００㏄

みりん　大さじ１

しょうゆ　大さじ２

オイル　　大さじ１くらい

 

＜作り方＞

１．じゃがいもは皮をむき、大きめに切って水にさらす。

 

玉ねぎは皮をむいて半分に切り、さらに６つ位のくし形に切る。

 

にんじんは小さめの半月切り。肉は２㎝角くらいに切る。

 

２．鍋（できれば厚底）にオイルを熱し、肉、砂糖を入れて炒める。

 

次にじゃがいも、たまねぎ、にんじんを入れて炒め、油が回ったら出汁を加え、醤油（大さじ２）も入れる。

 

煮汁が全体に回るように、鍋の蓋をピッタリ閉める、もしくは落とし蓋をして、じゃがいも、にんじんがやわらかくなるまで中火で煮る。（１０～１５分くらい）

 

味を見て、足りなければ醤油（大さじ１）を加える。