野菜の肉巻き（レンジOK)
＜材料＞
豚肉（しゃぶしゃぶ用） ２００g
キャベツ ３〜４枚
もやし １/２袋
塩 ２つまみ
片栗粉 小さじ１
甘辛だれ
味噌 大さじ１
砂糖 小さじ２
醤油 小さじ２
ごま油 小さじ１
酢 小さじ１/２
お好みで 白ごま
使う道具：耐熱皿、ラップ、菜箸
＜作り方＞
１．キャベツを食べやすい大きさにちぎり、耐熱皿に並べて電子レンジ６００Wで１分加熱。
取り出して冷ましておく。
もやしはさっと洗い、ひげ根を取り除く。
２．豚肉に塩ひとつまみをふり、ひっくり返して、塩ひとつまみをふる。
手で上から叩いてなじませる。
上から片栗粉をパラパラとふる。
３．豚肉を広げ、上に野菜を適量並べ、手前からきっちり巻く。
巻き終わりを下にして耐熱皿に並べる。
４．ラップをふんわりとかけ、６００wで３分加熱。
取り出してひっくり返し、さらに１分〜２分加熱し、
肉にしっかり火を通す。
５．たれの材料を全て混ぜる。お好みで白ごまを加える。
＊豚肉は薄切り、もしくはしゃぶしゃぶ肉が作りやすいです。
ロース、肩ロース、もも肉、バラ肉
どの部位でも美味しく作れます。
脂の多い部分（ロース、肩ロース、バラ肉）は、柔らかくジューシーに。
脂の少ない部分は（ロース）、しっかりとした歯応えでさっぱり仕上がります。
（写真はロース肉を使いました。）