鶏胸肉とカラフルピーマン炒め

 

【材料】（４人分）

鶏胸肉　３００g

　醤油　小さじ２

　生姜汁　小さじ１

　酒　小さじ１

ごま油　大さじ１〜２

片栗粉　大さじ２くらい

パプリカ　１個分（赤、黄色などまぜてOK）

にんにく　１かけ

長ネギ　１/３本

醤油大さじ２

砂糖　小さじ１

酒　大さじ２

緑の野菜（ほうれんそう、小松菜、青梗菜など）

 

【作り方】

１．鶏胸肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、下味をつける。

 

２．パプリカは１cm角に切る。にんにくはみじん切り。長ネギは７mmの輪切り。

 

３．緑の野菜は塩を入れた熱湯で茹で、冷水に取り、冷ます。４cmに切る。

 

４．鶏胸肉に片栗粉をつけ、ごま油を熱したフライパンで焼く。一旦取り出す。

 

５．フライパンにごま油を少々加え、にんにく、長ネギ、パプリカを炒める。

 

　　鶏胸肉を戻し入れて混ぜ、全体に熱を行き渡らせる。

 

　　味付けの調味料を器に合わせておき、一気に加え、全体に味を絡める。

 

６．器に盛り、周りに緑の野菜を添える。