＜材料＞

プラム　５００g

水　４００ml

砂糖　８０g

粉ゼラチン　１袋

レモン汁　１/２個分

オーブンシート　１枚（鍋の大きさに切って、真ん中に穴をあける）

＜作り方＞
1. コンポートを作る。

 

　プラムをきれいに洗い、皮付きのままタネに沿って一周切り込みを入れる。

　両手で持ち、右手と左手を反対方向に捻る。

　種に沿って包丁で切り込みを入れ、種を取り除く。

2. 鍋に水、砂糖を入れて煮立てる。

3. １のプラムを入れ、オーブンシートをかぶせて1分半煮る。

4. ひっくり返して、さらに1分半煮る。

 

５.  火を止めてそのまま冷ます。コンポート完成！

 

６.  粗熱が取れたらプラムをそっと取り出す（柔らかい場合は気をつけて）。

 

７.  汁の量を計り、３００mlに調整。味を見てレモン汁を加える。

 

８.  小さい器に熱湯大さじ３、粉ゼラチン１袋を入れてよく混ぜる。

 

９.  7の汁に８を加えてよく混ぜる。

 

１０.  プラムの皮を外す。皮をつかむとツルンと取れる。

 

１１.  ゼリーを固める器に10のプラムを入れ、上からゼリー液を注ぐ。

　　　そのまま冷蔵庫で冷やし固める。（２〜3時間）

 

 動画はこちら。（皮を剥くところが入っていません）

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