今夜はクリスマスイブですね！
みなさん今夜のお食事は、どんなご予定ですか？
私は家で、家族とご飯を食べます。
娘が風邪をひいているので、パンチのある料理は無理そう。
からだに優しいごはんの予定。
そうですね・・・コトコト煮込んだおでんにしようかな♪
というのは、先日おでんを煮込んだら、抜群においしくできたんです！
会心の出来映え～！！
どこがいつもと違ったかというと、下処理。
いつもは面倒だな～と思ってやらないことを、一つずつ、やってみました。
・大根をお米のとぎ汁で下茹で。
・こんにゃくを下茹で。
・練り物（さつま揚げなど）に、熱湯をかけて油抜き。
そして強火で煮込まず、弱火でコトコト。
大根を味見したら、ふわっとしているんです。
ものすっご～くおいしい～！！！
自然の甘さ、とってもおいしいおでんになりました。
味付けは、いつもと同じ。
水、昆布、ナンプラーのみ。
下処理、火加減を気にするだけで、断然おいしくなるのを体験しました。
私が作ったおでんのレシピをご紹介します。
【おでん】
＜材料＞
大根 １/２本
こんにゃく １枚
卵 ４個
じゃがいも 中２個
にんじん １本
さつま揚げ ４枚
ごぼう天 ４枚
油揚げ ２枚
昆布 ５㎝角 ×３枚
水 １リットル
ナンプラー 大さじ１
塩 １～２つまみ
醤油 小さじ１くらい
（もしくは、出汁１リットル＋塩、醤油少々）
＜作り方＞
１．大根は１．５㎝の厚さに切り、厚めに皮をむく。
両面から浅く、十字に切り込みを入れ、面取り。
お米のとぎ汁で煮る。竹串がすっと刺さるようになったら取り出す。
２．こんにゃくはさっと洗い、三角に切る。
熱湯で５分くらい茹でる。
３．卵を茹で（沸騰後１０分）、皮をむく。
４．じゃがいもは皮をむき、大き目に切り、面取り。水にさらす。
にんじんは太さを４等分し、４cm位に切り、面取り。
５．さつま揚げ、ごぼう天、油揚げなどには熱湯をかけ、表面の油を落とす。
６．煮込み用の鍋に水、昆布、ナンプラー、塩、醤油を入れ、
具材（卵以外）を入れて火をつける。
沸騰したら火を弱め、水面がフツフツ揺れるくらいの火加減で、煮る（１時間くらい）。
根菜が柔らかくなったら味見をし、塩、醤油で味を整える。
卵を加えて、５分くらい煮る。
７．お皿に取り分け、練りからし、ゆず胡椒などを添えていただく。
半日以上置き、味をなじませると、さらにおいしいです。
温めなおして、いただきましょう。
これは私流のおでんです。
みなさんが作られる「うちのおでん」と比べると、どうですか？
おでんって、それぞれの家庭の味があるから面白いな～と思います。
こんな具を入れるよ！
味付けは、こんなだよ！ など、
ご感想、ご意見、いただけると嬉しいです。
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楽しみにしています(^^)
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