<材料>(4人分)
小松菜 1袋(3株くらい)
しめじ 1/2パック
鶏肉 100〜150g
出汁 600ml
塩 小さじ1
醤油 小さじ1
ゆでた梅花にんじん
<作り方>
1.小松菜を洗う。根を切り落とし、ボウルに水を溜めた中で泥をしっかり洗い流す。
3cmに切る。
2.出汁を鍋に入れ、2cmに切った鶏肉、しめじを入れて火にかける。
沸騰したら灰汁を取り除き、塩、醤油で味をつける。
3.小松菜を加え、しんなりしたら味を見る。塩で味を整える。
4.器に盛り付け、ゆでた梅花にんじんを添える。
*梅花にんじんの作り方はこちらをご参考に。