＜材料＞（２〜３人分）

にんにく　５かけ（みじん）

玉ねぎ　１６０g（みじん）

しいたけ　５個（スライス）

合い挽き肉　３００g

薫味だしかつお　１/２パック

中濃ソース　大さじ３

ケチャップ　大さじ３

赤ワイン　５０ml

白だし　３０ml

トマト　２００g（５mm角）

味噌　１００g

 

パスタ　２６０g

薫味だしかつお　１/２パック

 

オリーブオイル　適宜

パセリ　適宜

パルミジャーノチーズ　適宜

かつお節　適宜

 

＜作り方＞

１.  フライパンを弱火にかけて、オリーブオイルを入れる。

　　そこににんにくのみじん切りを加えて、香りが出るまで炒める。

 

２.  １に玉ねぎと椎茸を加えて、中火でしんなりするまで炒める。

 

３.  ２に合い挽き肉をくわえて、ほぐしながらしっかりと火を入れていく。

　　薫る味出し1/2パックを入れる。

 

４.  ３に赤ワインを加えて香りづけする。

　　その後に中濃ソース、ケチャップを加えて、少し煮詰める。

 

５.  ４に白だしゴールド、トマト、味噌を加えたら、一煮立ちさせ

　　味を整えればソース完成。

 

６.  ３リットルのお湯に、薫る味だし1/2パックを入れて、パスタを茹でる。

 

７.  茹で上がったパスタにミートソースを絡め、パスタをお皿に盛り付ける。

　　ミートソースを上からかけ、お好みでパルミジャーノ、パセリ、かつお節、

　　オリーブオイルをかけて完成。