旨みから揚げ

＜材料＞

鶏肉　３００g（もも、むね、ささみ、お好みで）

白だし　５０ml

梅干し　１個

かつお節　２.５g

片栗粉　大さじ３

揚げ油

キャベツ　適宜

＜作り方＞

１．鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。

２．白だし、梅干し、かつお節を揉み込み、３０分〜１日漬け込む。

３．揚げ油を１６０度くらいに熱しておく。片栗粉を全体に混ぜ、油で揚げる。

　　２度揚げし、２度目は少し高めの温度にするとカラッと仕上がる。

４．千切りキャベツと一緒に盛り付ける。

（にんべんだしアンバサダーのスキルアップ講座より）