タコとじゃがいものサラダ〜ゆずの香り

 

＜材料＞（４人分） 

茹でたタコ １５０g前後 

じゃがいも ５００g（中４～５個） 

にんにく １かけ 

オリーブオイル 大さじ３ 

塩 

ゆず　１個

 

＜作り方＞ 

１．じゃがいもは皮のまま茹でる。皮をむき、すりこぎで粗くつぶす。 

 

２．ゆずは皮の黄色い部分を薄くむき（１/２個分）、細い千切りにする。

 

３．タコは７mmくらいの厚さに切る。にんにくはみじん切りにする。 

 

　　フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、タコをサッと炒める。 

 

　　塩１つまみを入れ、ゆずを絞って絡める。 

 

４．じゃがいも、炒めたタコを合わせ、ゆずの皮も加える。 

 

　　味を見て、塩、こしょうで味を整える。 

 

 

＊　お好みで、緑の野菜をのせると、彩が良くなります。写真はカイワレ。

 

＊　タコを長い時間炒めると、固くなってしまいます。手早く調理しましょう。