野菜のフライパン蒸し

＜材料＞（４〜５人分）

白菜　１/４個

人参　小さめ１本

かぼちゃ　１/１６個分くらい

しいたけ　３個

ちりめんじゃこ　大さじ２

梅干し　１個

水　大さじ２

醤油　小さじ１〜２

ごま油　小さじ１〜２

＜作り方＞

１．野菜を切る。白菜は芯を取り除き、葉と白い部分に分け、それぞれ１cm幅に切る。

　　にんじんは半月の薄切り、かぼちゃは７mmの厚さに、しいたけは軸を取り除き１cm幅、軸は薄切りにする。

２．フライパンにごま油を敷き、にんじんを並べる。

　　上にかぼちゃ、白菜の白い部分、しいたけの順に重ねる。

　　真ん中に梅干しを入れ、ちりめんじゃこを全体にかける。

　　水大さじ２をかけ、蓋をして中火にかける。　　

３．野菜の匂いがして来たら（５〜６分）中火にし、葉の青い部分を加える。

４．全体に火が通ったら、梅干しを崩しながら軽く全体を混ぜる。

　　醤油をまわしかけ、味をつける。