大根と卵のとろとろ煮込み

＜材料＞

大根　１０cmくらい

きのこ類　しめじなら半パック、しいたけなら２〜３個

出汁　　５００cc

酒　　　大さじ１

ごま油　小さじ２

塩　　　小さじ２/３

醤油　　小さじ１

片栗粉　大さじ１.５＋水大さじ３

卵　１個

海苔　　適宜

三つ葉　適宜

 

＜作り方＞

１．大根は４cmくらいの短冊に切る。

 

　　きのこを小房に分ける（しいたけは７mm幅に切る）。

 

２．鍋にごま油を熱し、大根、きのこをさっと炒める。

 

　　出汁を加え、大根が柔らかくなるまで煮る。

 

３．塩、醤油で味付けし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

 

４．溶き卵を細く回しながら入れ、少し固まってからおたまで大きく混ぜる。

 

５．ちぎった海苔、三つ葉をのせ、ごま油（分量外）をひと回しかける。