鶏肉と大根の煮物
＜材料＞（３〜４人分）
鶏もも肉 １枚（２００〜２５０g）
大根 １/２本（４５０gくらい）
にんじん １/２本
青みの野菜 （写真はスナップエンドウ）
水 １５０ml
酒 大さじ２
みりん 大さじ３
醤油 大さじ２
＜作り方＞
１. 大根、にんじんは皮をむく。
大根は２〜３cm角に、にんじんは乱切りにする。
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、
大きめの一口大に切る。
２. 鍋に大根、にんじんを重ねて入れ、
鶏もも肉を一番上に入れる。
水１５０ml、酒大さじ２を入れ、
ピッタリと蓋をする。
３. 中火にかける。
４. 鍋と蓋の間からシューっと蒸気が出てきたら
吹きこぼれない程度に火加減を調整する。
野菜が柔らかくなるまで、
蓋をしたまま5分くらい煮る。
５. 蓋を取り、優しく全体を混ぜる。
野菜が柔らかくなっているか確認。
固い場合は、再び蓋をして加熱する。
６. 野菜が柔らかくなったら、調味料を加える。
みりん大さじ３を加え、蓋をして中火で約3分加熱。
醤油大さじ２を加え、蓋をして中火で約3分加熱。
７. 全体を混ぜ、味見をする。
甘さが足りなかったら、少々の砂糖を、
塩気が足りなかったら、少々の醤油を加える。
味を調整したら、一煮立ちさせて火を止める。
できればそのまま冷ます。
（一旦冷ますと、味がしっかり中まで入る）