＜材料＞（４人分）

じゃがいも　５個（６００g）

玉ねぎ　１/２個

オイル　大さじ１

バター　１５g

塩　小さじ１/２位

チキンスープの素　小さじ１/２

水　３００ml

牛乳　３００ml

 

ローリエ

胡椒　少々

オリーブオイル（仕上げ用）

 

＜作り方＞

1.　玉ねぎをみじん切り、じゃがいもは皮をむいて薄めにスライスする。

 

２.　鍋にオイル、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて蒸らし炒めをする。

 

３.　玉ねぎがしんなりして甘味が出てきたら、じゃがいもを加えて蒸らし炒めをする。

 

４.　じゃがいもが柔らかくなったら、水を入れて煮る。

 

５.　じゃがいもがしっかり柔らかくなり、すんなり潰れるようになったら、全体をブレンダーでペースト状にする。

 

６.　牛乳を少しずつ加えて温める。ローリエを加える。塩を加えて味を整え、バターを加える。

　　好みで胡椒少々をふる。

 

７. 　仕上げにオリーブオイルをかける。