ツナと水菜のパスタ

 

＜材料＞２人分

スパゲッティ　１８０g

水菜　２束

ツナ缶　１缶

にんにく　１かけ（みじん切り）

アンチョビ　少々

オリーブオイル　大さじ２

醤油　小さじ１.５

酒　大さじ１

砂糖　少々

コショウ　少々

お好みで　ピンクペッパー　少々

 

＜作り方＞

１.　スパゲッティを塩を入れた熱湯で茹でる。

 

２.　フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて炒める。

 

　　そこへツナ缶を加えて炒め、醤油、酒、砂糖を加えて火を止める。

 

３.　パスタが茹で上がったら、茹で汁をお玉１杯分フライパンに入れ、

 

　　パスタはザルにあげる。

 

４.　フライパンの火をつけ、水菜を半分加えて混ぜる。

 

　　パスタを加え、全体をよく和える。味見をしてコショウをふる。

 

５.　皿に盛り付け、上に残りの水菜をのせる。

 

　　彩りにピンクペッパーを添える。

 

 

＊　アンチョビペーストは、チューブ入りが使いやすくて便利です。