肉団子と春きゃべつのさっと煮

＜材料＞

ひき肉　３００g（豚、鶏どちらもOK）

　卵　1個

　長ネギみじん切り　１０cm分

　生姜みじん切り　１かけ

　塩　　小さじ１/２

　醤油　小さじ１

キャベツ　　１/４個分

しめじ　１/２パック

出汁（和風、洋風お好きなものを）　８００cc

　塩　小さじ１/２

　醤油　少々

 

＜作り方＞

１．ひき肉に卵、長ネギ・生姜のみじん切り、塩、醤油をよく混ぜる。

 

２．鍋に出汁を煮立て、１のひき肉をスプーン２本で丸めながら入れていく。

 

　　アクが出たらすくって取り除く。

 

３．肉に火が通ったら、塩を加えて味をつけ、しめじ、キャベツを加える。

 

　　キャベツに火が通ったら味見をし、醤油で味を整える。

 

＊ひき肉を丸めるとき、夕食分は少し大きめ（大さじ１くらい）に、

　お弁当に入れる分は小さめ（小さじ２くらい）にするのがおすすめ。

 

 

 

 

＊肉だんごをお弁当に入れる場合

　肉だんご、スープ５０cc、醤油小さ１/２をフライパンで煮立てる。

　水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、全体に絡める。

 

＊翌日は残りのスープに好みの野菜を加えて煮ると、美味しくいただける。