＜材料＞

大根の葉　１本分

ちりめんじゃこ（乾燥）　適宜

ごま油

塩

醤油

白ごま

＜作り方＞

１．大根の葉をよく洗い、汚れを落とす。１cmに切る。

２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える（お吸い物くらいの塩加減）。

　　大根の葉を入れて、さっと茹で、ザルにあげる。

　　水で冷やし、粗熱を取る。

３．フライパンにごま油を熱し、水気を絞った大根の葉を入れて炒める。

　　じゃこを加えて炒め、塩で塩分濃度を整える。

４．最後に醤油をさっと回しかけ、火を止める。

５．皿に盛り付け、白ごまをふる。