豚肉のキャベツ巻き

＜材料＞（４人分）
しゃぶしゃぶ用豚肉　１６〜２０枚

キャベツ　３枚くらい

塩　少々

こしょう　少々

小麦粉　大さじ２〜３

オイル　大さじ１

酒　大さじ２

醤油　小さじ２〜３

＜作り方＞

１．しゃぶしゃぶ用の豚肉を広げ、軽く塩胡椒をふる。

２．１０cm角くらいの大きさのキャベツを豚肉の幅に合わせて丸め、

　　豚肉の上に置き、くるくるときつめに巻く。

　　全体に小麦粉を薄くはたく。

３．フライパンにオイルを熱し、キャベツを巻いた豚肉の表面をこんがり焼く。

　　酒をジュッと入れ、蓋をして蒸らして中まで火を通す。

４．水分が少なくなったら豚肉を転がして水分を飛ばし、

　　醤油をまわしかけて全体に絡める。

＊お好みで砂糖少々、みりんなどを加えて、甘辛味も美味しい。