あんずジャム

＜材料＞

あんず（生）６００gくらい（１パック）種をのぞいた重さ

きび砂糖　２００g（あんずの1/3くらい）

＜作り方＞

１．あんずをきれいに洗い、水を拭き取る。

２．実の割れ目に沿って包丁を入れ、パカーンと２つに割る。

　　種を取り除き、実だけ重さを測る。

３．実の約１/３の砂糖を加え、２〜３時間置き水分を出す。

４．中火にかけ、アクが出たら取り除き、弱火にする。

　　時々まぜながら、実が崩れてとろ〜っとなるまで煮る。

　　（冷めると固さが強くなります。好みの固さより少し柔らかいところでOK。）

５．煮沸した保存ビンに入れて蓋をする。

　　粗熱が取れたら、完成。