じゃがいものガレット ベーコンチーズ入り

＜材料＞（４人分）

じゃがいも　８００gくらい（中くらい５〜６個）

ベーコン　４枚

溶けるチーズ　ひとつかみ

オイル　大さじ１

塩　こしょう

＜作り方＞

１．じゃがいもの皮をむき、細い千切りにする（スライサーを使うと簡単）。

　　この時、水にさらさない！

２．ベーコンは１cm幅に切る。

３．フライパンにベーコンを入れて中火でじっくり熱する。

　　出てきた油はキッチンペーパーで吸いながらこんがりするまで焼き、一旦お皿に取り出す。

４．そのままのフライパンに（油が多すぎたらペーパーで取り除き、少なかったら油を足す）、細切りにしたじゃがいもの半分を入れる。

　　上からベーコン、溶けるチーズを散らし、残りのじゃがいもをのせる。

　　フライ返しで、上から少し押し付けるように焼く。

　　こんがりと焼き色がついたら、お皿をかぶせてひっくり返し、もう片面もこんがり焼く。

５．仕上げに少量の油、もしくはバターを鍋肌から加えると、表面がカリッと焼ける。

＊２６cmのフライパンにちょうど１枚くらいの分量。

＊ベーコンの代わりにハムを使う場合は、３の工程を省いて大丈夫です。

＊上手に作るコツは、じゃがいもを水にさらさないこと。

　上から少し押し付けるように焼くこと。