なすとトマトのミートソース

＜材料＞（２人分）

なす　２本

ひき肉（合挽き）　１００g

玉ねぎ　１/４個

にんにく　１/２かけ

塩　２つまみ

オイル　小さじ２

トマト缶　１/２缶

プチトマト　１/２パック

白ワイン、もしくは日本酒　大さじ１

ソース　　小さじ２

醤油　少々

お好みのハーブ

塩こしょう　

 

＜作り方＞

１．なすを１cm角に切る。プチトマトを１／4に切る。

 

２．たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。

 

　　フライパンにオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。

 

　　ひき肉、塩２つまみを加えて炒める。

 

　　なすを加えて炒め、柔らかくなったらトマト缶、プチトマトを加える。

 

　　白ワインを加えて炒め、味見をする。

 

　　ソース、醤油、ハーブで味を整える。

 

　　塩こしょうで味を整える。

 

３．ショートパスタを茹で、ミートソースに加えて和える。

 

 

＊なすは１cm角に切った後、冷凍しておくと使いやすい。