＜材料＞
アメリカンチェリー　740g（種を除いて）
グラニュー糖　220g
レモン汁 1/2個分
水　200ml

＜作り方＞
1. アメリカンチェリーをきれいに洗い、枝、タネを取り除く。重さをはかる。

2. 鍋に1のチェリー、1/3の重さのグラニュー糖を入れ、約半日置く。

　　→水分が上がってくる。

3. 鍋に水、レモン汁を加えて火にかける。沸騰したらアクを取り除きながら、約5分煮る。

4. 煮沸消毒した瓶などに入れ、保存する。

＊オーガニックでない場合は、種を取り除く前に重曹水で洗う。

　水1Lに対して重曹小さじ1。

　チェリーを入れて30秒くらい混ぜ、水でよく洗い流す。重曹は食用を。

＊砂糖が1/3以下でしたが、甘さ控えめで美味しいかった。

　保存性を高めるなら、砂糖増やして。

種を取って作ったコンポート。
絶品、美味です！
アイスと一緒に。
炭酸水で割って。
ヨーグルトに。
トーストにも。
そのままももちろん美味しいです。