さつまいもの豚汁

＜材料＞ （４人分）

出汁　６００cc

味噌　大さじ４

さつまいも　１/２本　

にんじん　１本

ごぼう　１０cm （ささがき）

きのこ類（なめこ、しめじ、舞茸など）

油揚げ　１枚

豚肉　１００g

小松菜　１株

醬油　　少々

＜作り方＞

１．出汁をとる。

 

２．油揚げに熱湯をかけて油抜きする。長さを半分に切り１cm幅に切っておく。

 

３．小松菜は塩茹でにし、冷まして３cmに切る。

 

４．さつまいも、にんじんは輪切りに。きのこ類は食べやすくほぐす。

　　豚肉は４cmに切っておく。ごぼうはささがきにして水にさらす。

 

５．鍋ににんじん、出汁を入れて火にかける。沸騰したらさつまいも、ごぼうを加える。

 

６．さつまいもが黄色くなったら味噌の半量、きのこ類、豚肉、油揚げを加え、５分くらい煮る。

 

７．残りの味噌を加えて味見をし、醤油で味を整える。

 

８．器に盛り、小松菜を添える。