＜材料＞

なす　３本

ピーマン　３個

●味噌　大さじ２

●みりん　大さじ２

●醤油　小さじ１

ごま油　大さじ１〜２

＜作り方＞

１．なすはヘタを取り除き、一口大の乱切りにして、水にさらしてアク抜きする。

２．ピーマンはヘタヘタをつけたまま、一口大の乱切りにする。

３．●の調味料を合わせ、混ぜておく。

４．フライパンにごま油を熱し、水をきったなすを皮から入れて焼く。

　　全体に油が回って少ししんなりしたらピーマンを加えて炒める。

５．６分通り火が通り、ナスが柔らかくなったら３の調味料を加え、全体に絡める。